Roter Wurzeleintopf mit Steckrübe

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Roter Wurzeleintopf

4 Portionen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten

Zutaten

  • 150 g Rote Linsen
  • 600 g Wurzelgemüse Möhren, Pastinake, Steckrübe
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 L Hühnerbrühe
  • 250 ml Wasser
  • 1 TL Zitronensaft
  • Sonnenblumenöl
  • 1 EL Butter
  • Cumin
  • Fenchelgewürz gemahlen
  • Steinsalz
  • Bockshornkleesaat

Anleitungen

  • Vorbereitung: Gemüse schälen und in dünne Stifte schneiden, Zwiebel würfeln
  • E Öl erhitzen
  • M Zwiebel glasig dünsten
  • E Gemüse hinzufügen
  • M Cumin dazugeben
  • W Brühe, Linsen, 20 Minuten kochen
  • H Zitronensaft
  • F Bockshornkleesaat
  • E Butter
  • M Fenchelpulver
  • W Salz
  • Dazu passt: Reis, Quiona

Notizen

Rote Linsen

Wohl bekomm´s

Walnusstapenade

 

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Walnusstapenade

Zubereitungszeit 15 Minuten

Zutaten

  • 30 g getrocknete Tomaten
  • 250 g Walnüsse oder Pekanüsse
  • 1/2 Bund frische Petersilie
  • 2 frische Knoblauchzehen
  • Steinsalz
  • schwarzer Pfeffer
  • 70-100 ml Olivenöl
  • schwarze Oliven ohne Kern nach Vorlieben reichlich oder wenig

Anleitungen

  • Vorbereitung: Die Nüsse vorsichtig in der heißen Pfanne rösten
  • Alle Zutaten in den Mixer geben. Die Tapenade soll noch etwas stückig sein.
  • Die Tapenade kann in größerer Menge hergestellt werden und hält gekühlt mehrere Tage. Sie paßt zu vielen Gemüsen (Blumenkohl, Brokkoli, Möhre, Pastinake, Sellerie). Da ist ihrer Kreativität kaum eine Grenze gesetzt.
  • TCM-Wirkung: baut Blut auf, stärkt Leber und Niere, bewegt das Qi

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Jetzt steht ein großer Premium-Gewürz-Adventskalender  in meiner Praxis. Wer  einen Termin in der Praxis hat, darf das passende Türchen öffnen. Da es nur ein Türchen gibt gilt: wer zuerst kommt, malt zuerst. Und es gibt noch köstliche Kleinigkeiten von Spicebar für die anderen. Daneben steht eine Spendendose zugunsten des Projektes Die AHRche. Alle anderen dürfen die Spendenbox natürlich auch füttern.