Brennnessel-Salz

Zutaten:

50 g frische Brennesselblätter (am besten junge Triebe), mit Handschuhen ernten

100 g Steinsalz

Mahle die frischen Blätter und das Salz für etwa 2 Minuten in einem Mixer.
Danach wird das Salz auf einem Tuch oder Backblech ausgebreitet und in der Sonne oder dem warmen Backofen (die milde Restwärme nach dem Backen nutzen) getrocknet, bis es vollständig trocken ist.

Das Salz kann auf und zu allem verwendet werden, beim Kochen und als Tischwürze.

Die Heilpflanze des Jahres 2022: Brennessel Teil II

Die Brennnessel ist wirklich ein Tausendsassa. Das sieht man schon allein an der Vielzahl der TCM-Syndrome, bei denen sie eingesetzt wird:

  1. Blut tonisieren
  2. Adstringieren
  3. Qi tonisieren
  4. Yang tonisieren
  5. Yin tonisieren
  6. Schleim auflösen/transformieren
  7. Qi regulieren und bewegen
  8. Hitze eliminieren und Toxine ausleiten
  9. Wind-Kälte/Hitze-Feuchtigkeit eliminieren
  10. Feuchtigkeit ausleiten und Entwässern

Nicht selten empfehle ich Brennnessel wegen eines Symptoms und ein anderes verändert sich gleichzeitig.

Das wichtigste Syndrom, wo die Brennnessel eingesetzt wird, ist der Blut-Mangel. Blut-Mangel kann zu folgenden Symptomen führen:

Schwindel, Müdigkeit, Dünnhäutigkeit, Einschlafstörungen, brüchige Nägel und Haare, Haarausfall, Anämie / Eisenmangel

Oft genügt es schon, fünf Tage Brennnesseltee zu trinken, und der Blut-Mangel ist behoben. 1 L Brennesseltee enthalten deutlich mehr Eisen als ein Steak, und wer will schon jeden Tag ein Steak essen? Der Trick besteht darin, den Tee über acht Stunden ziehen zu lassen (10 g getrocknete Blätter mit 1 L kochendem Wasser). Das ist weniger ein Tee als Nahrung. Ein Getränk, das nährt. Ich habe das schon einmal selbst erfahren: nach einer OP mit viel Blutverlust habe ich allein über Brennesseltee innerhalb von einer Woche meinen Eisenspiegel im Blut wieder in den Normalbereich gebracht, ganz ohne Tabletten.

Wolf-Dieter Storl sagt, hätte sie nicht ihre Brennhaare, hätte der Mensch sie schon längst wegen ihrer großen Heilkraft ausgerottet .

Die Heilpflanze des Jahres: Brennessel

Die Brennessel ist die weltweit am häufigsten eingesetzte Pflanze in der Kräutertherapie.

Auch in meiner Praxis, sie ist eine meiner Lieblingspflanzen, weil diese einheimische Pflanze so vielseitig in ihrer Wirkung ist.

Sie wächst wo nährstoffreiche / stickstoffreiche Böden mit ausreichender Feuchtigkeit vorhanden sind. Die Pflanze gilt als Stickstoffanzeiger.Sie hat weltweit eine große Verbreitung und findet deshalb in verschiedenen Medizinkulturen Anwendung wie TCM, Ayurveda und in der westlichen Naturheilkunde.

Ich erinnere mich, dass wir im Botanik Praktikum ihre Brennhaare unter dem Mikroskop angeschaut haben. Das Bild habe ich bis heute im Kopf, weil es mich so beeindruckt hat. Sie sehen aus wie kleine Injektionsnadeln. Die Natur ist ein Wunderwerk! Hier finden Sie ein Bild dazu.

Verwendete Pflanzenteile:

Blätter
jungen Brennnesseltriebe
Brennesselsamen
Wurzel

Wirkt nach TCM auf Niere, Leber und Lunge

Xun Ma

Anwendung in
Phytotherapie, Naturkosmetik und in der Küche.

Sie wird als nährendes und entgiftendes Frühlingstonikum verwendet. Die Brennnessel regt die Tätigkeit der Leber und der Nieren an.

Ich werde im Laufe dieses Jahres nach und nach verschiedene Aspekte dieser Pflanze vorstellen. Die Brennesselsamen machen den Anfang in diesem Zyklus, weil es ja zur Zeit keine frischen Blätter gibt.

Bezugsquelle für die Samen:
Kräuter-Apotheke, Kräuterhandel, im Herbst in der Natur ernten

Wirkung der Brennesselsamen:

tonisieren Nieren Yin und Yang, bewahren die Essenz
Weil sie Yin und Yang stärken sind sie ausgleichend. Das können nur wenige Lebensmittel.

entwässernd, bei Müdigkeit und Erschöfpung, Eisenmangel, Haarausfall, glanzlosen Haare, Gicht, Rheuma, Libidoverlust, reguliert das Stresssystem (Adaptogen)

Es ist ein echtes Superfood.

Anwendung in der Küche:
Sie haben einen nussigen Geschmack. Am besten mahlt oder mörsert man sie vorher.

Sie passen auf viele Gemüsesorten z.B. Möhren, Rote Bete, Süßkartoffel, Steckrübe, Rettich, Salat, Pesto, Jogurtsauce, in Teig backen (wie auch Sonnenblumenkerne), Brennesselbutter, Brennesselsalz, in Reis, in den Morgenbrei
Lassen Sie ihrer Phantasie freien Lauf.

Brennesselsamen sind etwa ein Jahr haltbar, bis zur nächsten Ernte.

Schreiben Sie Brennesselsamen auf den nächsten Einkaufszettel und verkosten Sie sie.

Genesen von Corona – was nun?

Eine überstandene Corona-Infektion kostet innere Ressourcen an Lungen Yin, Essenz und Qi.

Je nach persönlicher Konstitution.

Westlich gesehen gibt in der Regenerationsphase Reparaturvorgänge in Geweben, am Ort der Infektion fanden Entzündungen statt. Die betroffenen Zellen müssen erneuert bzw. wiederhergestellt werden. Das fordert verstärkt auch die Leber. Je tiefgreifender die Erkrankung, desto länger braucht der Mensch, um wieder auf die Beine zu kommen. Die TCM spricht bei Corona von tief eingedrungener Wind-Hitze. Wenn ich früher krank war, sollte ich immer 3 Tage fieberfrei zu Hause bleiben. Die Phase dauert nach einer Corona-Erkrankung sicher länger und ist individuell zu entscheiden. 

Sie können weit mehr tun, als nur Schonhaltung zu bewahren und geduldig zu sein, bis man wieder voll leistungsfähig ist.

Das letzte Phase der Gesundung soll zur Wiederherstellung der Gesundheit führen und kann aktiv unterstützt werden.

Reconvaleszenz kommt aus dem Lateinischen reconvalescere – wieder zu Kräften kommen.

Das bekannteste Mittel zur Rekonvalenszenz ist die kostbare Hühnerbrühe, auch Meistersuppe genannt.

Doch es gibt mehr, was man nach überstandener Corona-Infektion tun kann, um das Gleichgewicht von Yin und Yang wiederherzustellen und verbrauchtes Qi wieder aufzubauen.

Dabei geht es vor allem darum, das Lungen Yin zu stärken, Essenz zu bewahren, die Mitte zu stärken und Schleim auszuleiten.

Ein weiteres wichtiges Thema nach einer Corona-Infektion ist die Pflege der Darmschleimhaut.

1. Lungen Yin stärken

Das ist für diejenigen wichtig, die viel Husten hatten, die Trockenheit in der Nase und in den oberen Atemwegen beobachten und einen leicht gereizte Rachen haben.

Was das Lungen Yin schwächt: Rauchen, Kaffee, Stress, scharfe Speisen, zu viel Brot essen.

2. Essenz bewahren

Menschen, die danach anhaltende Schwäche haben. Es gibt Patienten, die nach einer Corona-Erkrankung Haarausfall bekommen. Auch das deutet auf eine Essenz-Schwäche hin.

3. Mitte stärken und Schleim ausleiten

Die Stärkung der Mitte stärkt das Qi und fördert das Immunsystem.

Rezeptbeispiele für alle drei Gruppen:

1. Lungen Yin stärken

Rettichsaft

Graupenfrühstück mit Birne

Chinakohl-Karottenpfanne mit Pinienkernen

2. Essenz bewahren

Knochenkraftsuppe / Hühnerkraftsuppe

Sesam, besonders schwarzer, und Brennesselsamen (Apotheke, in der Kräuter verkauft werden, Kräuterfachhandlungen, im Herbst in der Natur sammeln)

3. Mitte stärken und Schleim ausleihen

Zucker, Kuhmilch und Rohkost meiden

Frühstück: Buchweizenporridge mit Ingwer, Zitronenschale oder Kumquat und Birne

Adukibohneneintopf

Rucola-Salat

Und noch eine sehr wichtige Zutat:
ausreichend Schlaf. Viele „Reparaturarbeiten“ werden nachts erledigt. Das ist die Zeit, das Yin zu nähren.

Roter Wurzeleintopf mit Steckrübe

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Roter Wurzeleintopf

4 Portionen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten

Zutaten

  • 150 g Rote Linsen
  • 600 g Wurzelgemüse Möhren, Pastinake, Steckrübe
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 L Hühnerbrühe
  • 250 ml Wasser
  • 1 TL Zitronensaft
  • Sonnenblumenöl
  • 1 EL Butter
  • Cumin
  • Fenchelgewürz gemahlen
  • Steinsalz
  • Bockshornkleesaat

Anleitungen

  • Vorbereitung: Gemüse schälen und in dünne Stifte schneiden, Zwiebel würfeln
  • E Öl erhitzen
  • M Zwiebel glasig dünsten
  • E Gemüse hinzufügen
  • M Cumin dazugeben
  • W Brühe, Linsen, 20 Minuten kochen
  • H Zitronensaft
  • F Bockshornkleesaat
  • E Butter
  • M Fenchelpulver
  • W Salz
  • Dazu passt: Reis, Quiona

Wirkung

Rote Linsen

Wohl bekomm´s

Advent Advent

Advent Advent-Spendenaktion
Jetzt steht ein großer Premium-Gewürz-Adventskalender  in meiner Praxis. Wer  einen Termin in der Praxis hat, darf das passende Türchen öffnen. Da es nur ein Türchen gibt gilt: wer zuerst kommt, malt zuerst. Und es gibt noch köstliche Kleinigkeiten von Spicebar für die anderen. Daneben steht eine Spendendose zugunsten des Projektes Die AHRche. Alle anderen dürfen die Spendenbox natürlich auch füttern.

Pilz-Graupen-Risotto oder ORZOTTO CON FUNGHI

Orzotto ist ein Risotto mit Graupen (polierte Gerste) statt Reis.
Graupen kühlen Hitze und werden unter anderem bei Entzündungen eingesetzt. Sie entspannen den Darm und werden bei Verdauungsschwäche eingesetzt. Shiitake stärkt das Immunsystem ist antiviral, antibakteriell und hemmt die Tumorbildung.

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Pilz-Graupen-Risotto oder ORZO FUNGHI

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen 2 Personen

Zutaten

  • 100 g Graupen
  • 300 g Spinat waschen und grob hacken
  • 150 g Shiitake-Pilze, frisch oder Shiitake-Pulver (2 - 4 Messlöffel) oder getrocknete Pilze
  • 100 g Ziegenfrischkäse oder Olivenöl oder Butter
  • 300 ml frische Brühe separat erhitzen
  • 2 EL Pecorino frisch gerieben
  • 1 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • Steinsalz
  • 1 Zwiebel in kleine Würfel schneiden
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Zitronenschale von 1/3 Zitrone oder 2 Tropfen Zitronenöl

Anleitungen

  • E 1 EL Öl im Topf erhitzen
  • M Zwiebel glasig dünsten
  • E Graupen hinzufügen und 2 Minuten anbraten
  • M Pfeffer
  • W Brühe und Salz hinzufügen
  • H mit Zitronensaft und
  • F Zitronenschale 10 min köcheln
  • E Spinat und Pilze hinzufügen, weitere 15 min köcheln
  • E Ziegenfrischkäse oder Butter oder Olivenöl und Pecorino untergeben

Wirkung

Wirkung: nährt Milz Qi und Leber Yin, tonisiert Qi und Blut, kühlt Hitze
Medizinischer Haftungsausschluss

Die Rolle des Melatonins im Immunsystem

Ich habe in den letzter Zeit viel recherchiert zum Thema Immunsystem und Melatonin. Dies habe ich zusammengebracht mit meiner Erfahrung zur Förderung des Melatonin und des Serotonins durch die Ernährung. Dass das möglich ist, sehe ich täglich in der Praxis und mir ist klar geworden, wie weitreichend die Wirkung auf das Immunsystem ist. Sie können mit der Ernährung das Immunsystem auch von dieser Seite her stützen. 

Nehmen Sie sich sechs Minuten Zeit für mein Video. 

Das ausführliche Handout dazu mit allen Quellenangaben stelle ich zum Download zur Verfügung. 

Möge es möglichst vielen nutzen.

Bleiben Sie gesund!

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