Zutaten:
50 g frische Brennesselblätter (am besten junge Triebe), mit Handschuhen ernten
100 g Steinsalz
Mahle die frischen Blätter und das Salz für etwa 2 Minuten in einem Mixer.
Danach wird das Salz auf einem Tuch oder Backblech ausgebreitet und in der Sonne oder dem warmen Backofen (die milde Restwärme nach dem Backen nutzen) getrocknet, bis es vollständig trocken ist.
Das Salz kann auf und zu allem verwendet werden, beim Kochen und als Tischwürze.
Die Brennnessel ist wirklich ein Tausendsassa. Das sieht man schon allein an der Vielzahl der TCM-Syndrome, bei denen sie eingesetzt wird:
Nicht selten empfehle ich Brennnessel wegen eines Symptoms und ein anderes verändert sich gleichzeitig.
Das wichtigste Syndrom, wo die Brennnessel eingesetzt wird, ist der Blut-Mangel. Blut-Mangel kann zu folgenden Symptomen führen:
Schwindel, Müdigkeit, Dünnhäutigkeit, Einschlafstörungen, brüchige Nägel und Haare, Haarausfall, Anämie / Eisenmangel
Oft genügt es schon, fünf Tage Brennnesseltee zu trinken, und der Blut-Mangel ist behoben. 1 L Brennesseltee enthalten deutlich mehr Eisen als ein Steak, und wer will schon jeden Tag ein Steak essen? Der Trick besteht darin, den Tee über acht Stunden ziehen zu lassen (10 g getrocknete Blätter mit 1 L kochendem Wasser). Das ist weniger ein Tee als Nahrung. Ein Getränk, das nährt. Ich habe das schon einmal selbst erfahren: nach einer OP mit viel Blutverlust habe ich allein über Brennesseltee innerhalb von einer Woche meinen Eisenspiegel im Blut wieder in den Normalbereich gebracht, ganz ohne Tabletten.
Wolf-Dieter Storl sagt, hätte sie nicht ihre Brennhaare, hätte der Mensch sie schon längst wegen ihrer großen Heilkraft ausgerottet .
Die Brennessel ist die weltweit am häufigsten eingesetzte Pflanze in der Kräutertherapie.
Auch in meiner Praxis, sie ist eine meiner Lieblingspflanzen, weil diese einheimische Pflanze so vielseitig in ihrer Wirkung ist.
Sie wächst wo nährstoffreiche / stickstoffreiche Böden mit ausreichender Feuchtigkeit vorhanden sind. Die Pflanze gilt als Stickstoffanzeiger.Sie hat weltweit eine große Verbreitung und findet deshalb in verschiedenen Medizinkulturen Anwendung wie TCM, Ayurveda und in der westlichen Naturheilkunde.
Ich erinnere mich, dass wir im Botanik Praktikum ihre Brennhaare unter dem Mikroskop angeschaut haben. Das Bild habe ich bis heute im Kopf, weil es mich so beeindruckt hat. Sie sehen aus wie kleine Injektionsnadeln. Die Natur ist ein Wunderwerk! Hier finden Sie ein Bild dazu.
Verwendete Pflanzenteile:
Blätter
jungen Brennnesseltriebe
Brennesselsamen
Wurzel
Wirkt nach TCM auf Niere, Leber und Lunge
Anwendung in
Phytotherapie, Naturkosmetik und in der Küche.
Sie wird als nährendes und entgiftendes Frühlingstonikum verwendet. Die Brennnessel regt die Tätigkeit der Leber und der Nieren an.
Ich werde im Laufe dieses Jahres nach und nach verschiedene Aspekte dieser Pflanze vorstellen. Die Brennesselsamen machen den Anfang in diesem Zyklus, weil es ja zur Zeit keine frischen Blätter gibt.
Bezugsquelle für die Samen:
Kräuter-Apotheke, Kräuterhandel, im Herbst in der Natur ernten
Wirkung der Brennesselsamen:
tonisieren Nieren Yin und Yang, bewahren die Essenz
Weil sie Yin und Yang stärken sind sie ausgleichend. Das können nur wenige Lebensmittel.
entwässernd, bei Müdigkeit und Erschöfpung, Eisenmangel, Haarausfall, glanzlosen Haare, Gicht, Rheuma, Libidoverlust, reguliert das Stresssystem (Adaptogen)
Es ist ein echtes Superfood.
Anwendung in der Küche:
Sie haben einen nussigen Geschmack. Am besten mahlt oder mörsert man sie vorher.
Sie passen auf viele Gemüsesorten z.B. Möhren, Rote Bete, Süßkartoffel, Steckrübe, Rettich, Salat, Pesto, Jogurtsauce, in Teig backen (wie auch Sonnenblumenkerne), Brennesselbutter, Brennesselsalz, in Reis, in den Morgenbrei
Lassen Sie ihrer Phantasie freien Lauf.
Brennesselsamen sind etwa ein Jahr haltbar, bis zur nächsten Ernte.
Schreiben Sie Brennesselsamen auf den nächsten Einkaufszettel und verkosten Sie sie.
Eine überstandene Corona-Infektion kostet innere Ressourcen an Lungen Yin, Essenz und Qi.
Je nach persönlicher Konstitution.
Westlich gesehen gibt in der Regenerationsphase Reparaturvorgänge in Geweben, am Ort der Infektion fanden Entzündungen statt. Die betroffenen Zellen müssen erneuert bzw. wiederhergestellt werden. Das fordert verstärkt auch die Leber. Je tiefgreifender die Erkrankung, desto länger braucht der Mensch, um wieder auf die Beine zu kommen. Die TCM spricht bei Corona von tief eingedrungener Wind-Hitze. Wenn ich früher krank war, sollte ich immer 3 Tage fieberfrei zu Hause bleiben. Die Phase dauert nach einer Corona-Erkrankung sicher länger und ist individuell zu entscheiden.
Sie können weit mehr tun, als nur Schonhaltung zu bewahren und geduldig zu sein, bis man wieder voll leistungsfähig ist.
Das letzte Phase der Gesundung soll zur Wiederherstellung der Gesundheit führen und kann aktiv unterstützt werden.
Reconvaleszenz kommt aus dem Lateinischen reconvalescere – wieder zu Kräften kommen.
Das bekannteste Mittel zur Rekonvalenszenz ist die kostbare Hühnerbrühe, auch Meistersuppe genannt.
Doch es gibt mehr, was man nach überstandener Corona-Infektion tun kann, um das Gleichgewicht von Yin und Yang wiederherzustellen und verbrauchtes Qi wieder aufzubauen.
Dabei geht es vor allem darum, das Lungen Yin zu stärken, Essenz zu bewahren, die Mitte zu stärken und Schleim auszuleiten.
Ein weiteres wichtiges Thema nach einer Corona-Infektion ist die Pflege der Darmschleimhaut.
1. Lungen Yin stärken
Das ist für diejenigen wichtig, die viel Husten hatten, die Trockenheit in der Nase und in den oberen Atemwegen beobachten und einen leicht gereizte Rachen haben.
Was das Lungen Yin schwächt: Rauchen, Kaffee, Stress, scharfe Speisen, zu viel Brot essen.
2. Essenz bewahren
Menschen, die danach anhaltende Schwäche haben. Es gibt Patienten, die nach einer Corona-Erkrankung Haarausfall bekommen. Auch das deutet auf eine Essenz-Schwäche hin.
3. Mitte stärken und Schleim ausleiten
Die Stärkung der Mitte stärkt das Qi und fördert das Immunsystem.
Rezeptbeispiele für alle drei Gruppen:
1. Lungen Yin stärken
Rettichsaft
Graupenfrühstück mit Birne
Chinakohl-Karottenpfanne mit Pinienkernen
2. Essenz bewahren
Knochenkraftsuppe / Hühnerkraftsuppe
Sesam, besonders schwarzer, und Brennesselsamen (Apotheke, in der Kräuter verkauft werden, Kräuterfachhandlungen, im Herbst in der Natur sammeln)
3. Mitte stärken und Schleim ausleihen
Zucker, Kuhmilch und Rohkost meiden
Frühstück: Buchweizenporridge mit Ingwer, Zitronenschale oder Kumquat und Birne
Adukibohneneintopf
Rucola-Salat
Und noch eine sehr wichtige Zutat:
ausreichend Schlaf. Viele „Reparaturarbeiten“ werden nachts erledigt. Das ist die Zeit, das Yin zu nähren.
Advent Advent-Spendenaktion
Jetzt steht ein großer Premium-Gewürz-Adventskalender in meiner Praxis. Wer einen Termin in der Praxis hat, darf das passende Türchen öffnen. Da es nur ein Türchen gibt gilt: wer zuerst kommt, malt zuerst. Und es gibt noch köstliche Kleinigkeiten von Spicebar für die anderen. Daneben steht eine Spendendose zugunsten des Projektes Die AHRche. Alle anderen dürfen die Spendenbox natürlich auch füttern.
Die Herausforderung für 2022:
Möchten Sie Ihren Blutdruck dauerhaft reduzieren und von Blutdrucksenkern frei werden? Anfang 2022 biete ich dazu ein individuelles Programm an.
Der November ist noch einer der Monate mit umfangreichen Angebot von deutschem Gemüse, vieles davon ist sogar in Demeter-Qualität in Bonn erhältlich.
Chicorée, Chinakohl, Endiviensalat, Feldsalat, Grünkohl, Kürbis, Lauch, Möhren, Pastinaken, Pilze, schwarzer Rettich, Rosenkohl, Rote Bete, Rotkohl, Rübchen, Sauerkraut, Schwarzwurzeln, Sellerieknollen, Spinat, Staudensellerie, Steckrüben, Süßkartoffel, Topinambur, Weißkohl, Wirsing, Zwiebeln
Äpfel, Birnen, Kiwis, Orangen, Quitten
Aufgeführt sind nur Obst und Gemüse, die jetzt in Deutschland geerntet werden.
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Orzotto ist ein Risotto mit Graupen (polierte Gerste) statt Reis.
Graupen kühlen Hitze und werden unter anderem bei Entzündungen eingesetzt. Sie entspannen den Darm und werden bei Verdauungsschwäche eingesetzt. Shiitake stärkt das Immunsystem ist antiviral, antibakteriell und hemmt die Tumorbildung.
Das leckere Rezept finden Sie hier.
Guten Appetit!
Was steht dem Immunsystem im Wege?
Online-Vortrag am 26. Oktober
Ein Gespräch neulich am Nachbartisch: Dein Blutdruck. Hast Du es jetzt im Griff? Ja, Gott sei Dank, ich nehme jetzt Tabletten.
Diese Worte geben die Einstellung vieler zu ihrer Gesundheit wieder. Blutdruckmedikamente können sinnvoll sein, behandeln aus Sicht der TCM aber nicht die Wurzel. Damit sind viele Menschen mit Bluthochdruck trotzdem sogenannte Risikopatienten.
Die TCM ist vor allem eine präventive Medizin. Wenn jemand krank wird und ein Symptom entwickelt, bestand schon lange vorher (zum Teil sind es 5 oder 10 Jahre) ein inneres Ungleichgewicht. Zunge und Puls zeigen mögliche Syndrome an. Das ist die Basis für Lebensmittelempfehlungen.
Genau da möchte ich ansetzen: das gibt jedem Möglichkeiten, das Immunsystem zu stabilisieren, was besonders für Menschen mit Vorerkrankungen hilfreich sein kann.
Zur Zeit gibt es wöchentlich Studien zum Thema Ernährung und Immunsystem / Covid-19, schulmedizinisch und im Rahmen der TCM. Sie zeigen signifikante Effekte von Ernährung auf das Immunsystem. Das möchte ich in dem Vortrag „Was dem Immunsystem im Wege steht“ an Sie weitergeben.
Zitat eines Mediziners aus einer Studie/Presseinformation: „Es sind Übergewicht und chronische Stoffwechselerkrankungen, die die COVID-19-Patienten töten. Jetzt ist es an der Zeit, richtiges Essen zu essen.« (KardiologeAseem Malhotra, “Covid 19 and the elephant in the room“ in European Scientist, April 16, 2020). „Geht es unseren Gesundheitsbehörden ernsthaft darum, Menschenleben zu retten, müssen sie endlich das Thema Ernährung aufgreifen.“
Wenn man bedenkt, wie schnell sich Stoffwechselwerte nach einer Ernährungsumstellung verbessern können, sollte diese wichtigere Gesundheitsinformation an die Bevölkerung kommuniziert werden: Geeignetes Essen, schützt das Immunsystem.
Corona kann ein Anlass sein, anders auf die eigene Gesundheit zu schauen. Es geht um effektive Gesundheitsförderung allgemein und umfassend. Es gibt Stoffwechselwerte, die lassen sich mit geeigneter Ernährung bereits in vier Wochen ändern.
Folgende Themen werde ich in meinem Vortrag ansprechen:
Was habe Menschen aus allen Risikogruppen gemeinsam?
Welche Ernährungsthemen bzw. Lebensmittel sind wichtig?
Was konkret kann jede und jeder einzelne tun?
Stand der Ernährungsforschung zum Thema Immunsystem.
Was sagt die TCM zu diesem Thema?
Ich möchte eine Perspektive aufzeigen, so dass jede und jeder selbst aktiv etwas tun kann. Das kann zusätzlich Zuversicht und Vertrauen in die eigene Gesundheit fördern.
Vortrag und persönliche Beratung besonders für Senioren, Menschen mit Bluthochdruck, Adipositas / Bauchfett, Krebserkrankung, Infektanfälligkeit.
Der Vortrag in der Praxis ist bereits ausgebucht.
Aber ich halte den Vortrag auch online. Infos und Anmeldung hier.Jede und jeder kann auch statt dessen oder zusätzlich in die Beratung kommen für eine Kurz-Anamnese und individuelle Empfehlungen. Dafür habe ich extra in den kommenden Wochen Termine in meinem Kalender reserviert.